Por: TurAireLibre
Este fin de semana llega La Feria Masticar 2015. Masticar es la primera feria de la Argentina que cuenta con el apoyo de los principales referentes de la cocina (cocineros y empresarios ligados a la gastronomía) y es concebida y realizada por ellos mismos. La Feria de los chefs, por los chefs.
Puestos de comidas
Más de cuarenta puestos con una propuesta variada, exquisita y súper original, que rescata, además, nuestras tradiciones culinarias más entrañables. Vas a poder probar ricos platos de nuestros restaurantes más codiciados a precios accesibles. Nuestros cocineros más prestigiosos al alcance de todos. Una linda oportunidad para acercarte y descubrir lo mejor de nuestra gastronomía.
Mercado de Productos
En el Mercado –verdadero corazón de la feria– vas a poder entrar en contacto directo con productores de las distintas regiones y descubrir la gran riqueza y variedad de los productos argentinos. ¡Qué mejor manera de comprobar las virtudes de los productos frescos, locales y de estación!
El Mercado encarna el espíritu federal de la feria. Con criterios exclusivamente culinarios, los organizadores de MASTICAR se han encargado de seleccionar a los mejores productores regionales. Quienes nos visiten van a poder probar sus quesos, fiambres, hongos, aceites, huevos, frutas, mieles y lácteos – ¡entre muchos otros productos! – aprendiendo acerca de su origen y de su calendario estacional.
Por su variedad de climas y por su geografía privilegiada, nuestro país cuenta con insumos de gran calidad que se producen a lo largo y ancho del territorio. Pero las distancias, la falta de infraestructura y la escasa información hacen que muchas veces esos productos no se conozcan o resulten inaccesibles. El Mercado apunta a acortar esas distancias, a allanar esos caminos, facilitando el encuentro entre productores rurales, maestros queseros, fiambreros, cocineros, empresarios, meros amantes de la gastronomía y comensales de todas las edades.
A partir de este acercamiento, la idea es poner en valor los recursos con los que cuenta nuestra gastronomía y alentar al consumo de productos frescos, locales y estacionales como clave de una alimentación rica y saludable.
Túneles de vinos
En los túneles de vino, vas a poder participar de una experiencia de cata en un recorrido guiado por los sommeliers de CAVE (el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas). Diez bodegas premium de la Argentina presentarán allí sus productos más destacados. La excusa perfecta para aprender acerca de los pasos de la cata y deleitarse con nuestros mejores vinos.
Wine Bar
Una gran barra con los mejores vinos de todas las bodegas que participan de Masticar. Las copas de vino costarán a partir de $ 40, $50, $60. Habrá también promos especiales!
Importante: Seguiremos usando la metodología de ediciones anteriores en donde al comprar una copa de vino, la copa de vidrio se entrega en comodato. La seña, se recupera al devolverla
Clases
Las clases van a estar a cargo de nuestros cocineros – ¡y bartenders! – más destacados.
Quienes somos
A.C.E.L.G.A. es una asociación de cocineros y empresarios ligados a la gastronomía que, más allá de la diversidad de perfiles y recorridos, comparten una cierta visión de la riqueza y el potencial de la cocina argentina, así como de los principales desafíos que hoy tiene por delante. De ahí la decisión de agruparse e intentar promover juntos una serie de valores y objetivos comunes…
¿En qué creemos?
- En el rol vital de la alimentación. Por un lado, el crecimiento saludable de nuestros chicos y el buen desempeño de los adultos en sus distintas actividades necesitan de una alimentación equilibrada. Por otro, la gastronomía tiene un enorme valor cultural. A través de nuestra cocina nos identificamos y nos reinventamos: la cocina es cultura que se comparte todos los días.
- Somos conscientes de que no es fácil definir una “cocina argentina”: en ella convergen diversas herencias (con una fuerte impronta europea); se trata además de una cocina relativamente joven (si se la compara con otras, como la francesa o la peruana). La “cocina argentina” es una idea en construcción.
- Al mismo tiempo, confiamos plenamente en el potencial de nuestra gastronomía. En sus productos locales, variados y de gran calidad, aunque muchas veces poco conocidos o directamente inaccesibles. En sus tradiciones culinarias y en sus distintas generaciones de cocineros, encargados de mantener esas tradiciones en constante movimiento.
- Por último, creemos en la fuerza de las iniciativas colectivas, en la importancia de que A.C.E.L.G.A. sea un espacio de encuentro donde converjan los aportes de todos los actores que hacen a la vida de nuestra gastronomía (productores, distribuidores, cocineros, comensales, empresarios, trabajadores y gobiernos).
¿A qué apuntamos?
- A poner en valor nuestra cocina, tanto dentro como fuera del país. Queremos contribuir a que los argentinos conozcamos mejor la gran variedad de platos y productos que se comen en nuestras distintas regiones. Por otra parte, aspiramos a posicionar a la Argentina como un polo gastronómico reconocido internacionalmente.
- A promover el consumo de productos locales y de estación difundiendo su origen y su calendario. Intentamos sobre todo ayudar a que nuestros productores regionales lleguen a los cocineros y a los comensales (superando el triple obstáculo de las distancias geográficas, la falta de infraestructura y la escasa información).
- A incentivar a las nuevas generaciones a que se sumen y enriquezcan nuestra gastronomía con sus aportes, en un marco de respeto por el trabajo ya realizado.
- A generar vínculos con otras asociaciones y organismos relacionados con la alimentación.
- A reafirmar una ética profesional de honestidad, humildad y responsabilidad medioambiental.
Se trata, sin dudas, de objetivos ambiciosos, de largo aliento, pero a los que esperamos ir acercándonos de a poco. MASTICAR es un primer paso en esa dirección.
Fechas: 16, 17, 18 y 19 de abril de 2015
Horarios: jueves de 14 hs a 23 hs, viernes a domingo de 12 hs a 23 hs (todos los días la boletería cierra a las 22hs).
Entrada $50.
El Dorrego, Zapiola 50.
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