#AlimentaciónConsciente » canela y jengibre http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente El chef Pablito Martín te acerca diversas recetas para que conozcas y aprendas a incorporar de forma fácil y rápida diversos alimentos y recetas Mon, 06 Jul 2015 17:30:18 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.2 :: Consomé de zanahoria, canela y jengibre http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2013/10/16/consome-de-zanahoria-canela-y-jengibre/ http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2013/10/16/consome-de-zanahoria-canela-y-jengibre/#comments Wed, 16 Oct 2013 08:00:18 +0000 Pablito Martín http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/?p=477 continuar leyendo →]]> directorio-ambienta-del-ecuador-jugo-Zanahoria-y-Manzana2Esta sopa es ideal para tomarla en invierno, pero si estás en verano, enfriala en la heladera. Luego agregale dos paltas bien maduras, unas hojas de menta, un par de hielos y licuala bien. De esta forma tendrás un consomé bien refrescante.

Ingredientes:

Zanahorias, 500g

Diente de ajo, 1

Canela en rama, 1 ramita

Caldo de verdura, 1

Jengibre, 2 rodajas finas

Pimienta y sal, cantidad necesaria

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Brotes (opcional), cantidad necesaria

Procedimiento

Limpiá bien los vegetales.

Cortá las zanahorias groseramente.

En una cacerola de fondo grueso, dorá las zanahorias y el ajo con un chorro de aceite o agua. Luego agregale un poco de caldo de verdura frío y con la ayuda de una cuchara de madera raspá el fondo para levantar todos los sabores que lograste gracias a la caramelización. Ahora es el momento de incorporar el resto del caldo, la canela, el jengibre y sazonar. Cociná a fuego medio hasta que las zanahorias estén blandas.

Con la ayuda de una procesadora de mano, procesá hasta que la preparación quede bien cremosa. Rectificá los sabores.

Serví el consomé en los platos, decorá con los brotes y, si tenés, agregale una rebanada de pan integral.

Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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