#AlimentaciónConsciente » Ensalada de amaranto y vegetales http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente El chef Pablito Martín te acerca diversas recetas para que conozcas y aprendas a incorporar de forma fácil y rápida diversos alimentos y recetas Mon, 06 Jul 2015 17:30:18 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.2 :: Ensalada de amaranto y vegetales http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/07/18/ensalada-de-amaranto-y-vegetales/ http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/07/18/ensalada-de-amaranto-y-vegetales/#comments Fri, 18 Jul 2014 08:00:04 +0000 Pablito Martín http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/?p=1401 continuar leyendo →]]> Ingredientes (2 porciones)

  • amarantoAmaranto, 2 tazas
  • Pimiento rojo, 1/ 2
  • Zanahoria, 1
  • Pepino, 1
  • Puerro o verdeo, 1
  • Olivas negras sin carozos, 10
  • Jugo de limón, 4 cdas.
  • Pimienta, sal y aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Levadura nutricional, 2 cdas

 

Procedimiento

Limpiá bien los vegetales.

Cociná el amarando con una cacerola con 4 tazas de caldo de verdura hasta que absorba el líquido (20 minutos). Dejá que se enfríe.

Cortá los vegetales en cuadraditos.

A las olivas, filetealas. Si tenés ganas, cociná los pimientos, las zanahorias y el puerro en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta y otra de sal. Si no, no te preocupes.

Mezclá en un frasco de vidrio el jugo de limón con una pizca de pimienta y otra de sal. Luego agregale el triple de aceite, tápalo y agitá enérgicamente para que se emulsione.

Ahora es el turno de mezclar todos los ingredientes en un bol y aderezarlos con la vinagreta.

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