• Arroz integral orgánico BRILLANTE, 200g
• Agua o caldo de verdura, 600cc
• Brócoli, 1/ 2 planta
• Rabanitos, 5
• Tomates, 2
• Brotes, un puñado

Para la vinagreta

• Salsa de soja, 3 cucharadas
• Aceite de oliva, 100cc
• Jugo de naranja, 25cc
• Pimienta, cantidad necesaria

Procedimiento

Limpiá bien los vegetales.

Cortá las flores del brócoli de manera que te queden del mismo tamaño. Si querés aprovechar el tallo, simplemente pelalo con un cuchillo y cortalo en cuadraditos chicos. A los rabanitos cortalos bien finos y no tires las hojas, ya que las usarás en la ensalada. A los tomates, cortalos en cuadraditos.

Lavá en abundante agua el arroz BRILLANTE. Cocinalo en una cacerola con agua o caldo de verdura hasta que esté bien tierno (40 minutos aproximadamente). Tres minutos antes de que esté, agregale el brócoli, rectificá los sabores y apagá el fuego.

Cuando se enfríe el arroz, mezclalo con el resto de los ingredientes (rabanitos, hojas, tomates y brotes).

Para la vinagreta

Poné en un frasco la salsa de soja, el jugo de naranja, la spirulina y un poco de pimienta, mezclalo e incorporá el aceite de oliva. Antes de usarlo, batí enérgicamente para que se emulsione.

Condimentá la ensalada y servila en los platos.

 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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