La Spirulina se diferencia de otros suplementos dietarios porque contiene una amplia gama de nutrientes, compuestos, además de vitaminas (A, B y E) y minerales (calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, entre otros), de proteínas (un 65%), pigmentos, oligoelementos, etc.

Además, es de fácil asimilación y digestibilidad, porque las paredes celulares de la Spirulina están compuestas por mucopolisacáridos delgados (azúcares naturales complejos) que se disuelven al contacto con la humedad y las enzimas digestivas.

Ingredientes (para 2 porciones):

• Hojas de espinaca: 100 grs
• Tomates cherry: 100 grs
• Cebolla morada: 1
• Espárragos: 1 paquete (500 grs)
• Limón: 1
• Perejil: 50 grs
• Spirulina granulada HYDROFARMING: 2 ctas
• Nueces: 50 grs
• Pimienta, sal y aceite de oliva: C/N

Procedimiento:

Limpiá bien los vegetales.

Cortá los cherry al medio y a la cebolla bien finita.

Cortá el extremo fibroso de los espárragos y cocinalos al vapor durante 4 minutos. Enfrialos inmediatamente y cortalos en pedazos irregulares.

Hacé jugo de limón.

Poné en una licuadora el perejil, la spirulina, el jugo de limón, 50 cc de aceite de oliva, una pizca de pimienta y otra de sal. Procesá hasta lograr un aderezo liso. Agregale las nueces y licuá unos segundos más.

En un bol mezclá las hojas de espinaca, los cherry, la cebolla y los espárragos.

Antes de consumir la ensalada, condimentala con el aderezo.

 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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