El coco es una fruta tropical que contiene una excelente calidad de grasa, además de minerales, oligoelementos y vitaminas. Es un alimento ideal para mujeres embarazadas, niños, deportistas y ancianos. Es un potente antioxidante y el agua de coco se usa mucho para la salud cardiovascular.  Por todo esto hoy prepararemos unas galletitas de coco diferentes.

• Azúcar  integral               200 gr
• Coco                                     400 gr
• Huevos orgánicos           3
• Harina integral                  100 gr
• Agua o leche de soja     70 cc
• Sal                                         1 cucharadita de café
• Aceite                                  30 cc
• Semillas de chía               2 cucharadas
• Papel manteca o siliconado Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Prendé el horno a 180°.

La idea de estas galletitas es batir en un bol los huevos ligeramente. Luego agregale el azúcar y seguí batiendo por 3 minutos. Acto seguido agregá la sal, el agua o leche y el aceite. Ahora es el momento de la harina y el coco, mezclalo bien hasta conseguir una masa ligera. Esta vez, la masa la pones en una manga y sobre una fuente con papel manteca o siliconado formá las galletitas como más te guste, y espolvorealas con las semillas molidas. Hornealas durante 15 minutos aproximadamente (ojo que cuando tengan un color tostado ya estarán listas). Dejalas enfriar adentro del horno apagado y cuando estén frías a disfrutarlas.

Receta extraída del libro “Con probar no perdés nada”. Editorial: Tetraedro. 

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                                                                               :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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