#AlimentaciónConsciente » Guiso de arroz y lentejas de estación http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente El chef Pablito Martín te acerca diversas recetas para que conozcas y aprendas a incorporar de forma fácil y rápida diversos alimentos y recetas Mon, 06 Jul 2015 17:30:18 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.2 :: Guiso de arroz y lentejas de estación http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/08/15/guiso-de-arroz-y-lentejas-de-estacion/ http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/08/15/guiso-de-arroz-y-lentejas-de-estacion/#comments Fri, 15 Aug 2014 08:00:26 +0000 Pablito Martín http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/?p=1451 continuar leyendo →]]> Ingredientes

  • lentejas-bajaArroz integral brillante: 350g
  • Lentejas: 200 grs
  • Cebollas: 3
  • Dientes de Ajo: 2
  • Batata: 2
  • Zanahoria: 1
  • Calabaza: 1 rodaja (200 grs)
  • Alga kombu: un puñado
  • Hongo seco: 50 grs
  • Pimienta y sal: Cantidad necesaria
  • Perejil seco: 2 cucharadas
  • Pimentón picante: 1 cucharadita
  • Aceite de oliva: Cantidad necesaria
  • Levadura de cerveza nutricional: Cantidad necesaria

 

PROCEDIMIENTO

Cortar en cuadrados chicos la cebolla, la zanahoria, las batatas y la calabaza. Al ajo picarlo.

Poner a hidratar en agua tibia las algas y los hongos.

En una cacerola grande, bien caliente, dorar la cebolla con un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y sal. Incorporar la zanahoria, el ajo y luego de 2 minutos, ponerle un poco de agua fría para levantar el fondo de cocción. Colocar las batatas, la calabaza y condimentar con el pimentón y el perejil. Tapar la cacerola y cocinar por 4 minutos. Incorporar las algas y los hongos (cortados en pedazos) junto con el agua en donde se hidrataron. Agregar las lentejas y el arroz con 6 tazas de agua caliente. Rectificar los sabores y cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén hechas (40 minutos). Si es necesario agregarle un poco más de agua.

Al plato servido incorporarle la levadura de cerveza y un chorrito de aceite de oliva.

 

Receta extraída del libro: “Con probar no perdés nada”. Editorial: Tetraedro.

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