#AlimentaciónConsciente » Guiso de quínoa y vegetales http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente El chef Pablito Martín te acerca diversas recetas para que conozcas y aprendas a incorporar de forma fácil y rápida diversos alimentos y recetas Mon, 06 Jul 2015 17:30:18 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.2 :: Guiso de quínoa y vegetales http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/08/22/guiso-de-quinoa-y-vegetales/ http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/08/22/guiso-de-quinoa-y-vegetales/#comments Fri, 22 Aug 2014 08:00:34 +0000 Pablito Martín http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/?p=1459 continuar leyendo →]]> Ingredientes

  • SONY DSCQuínoa, 400g
  • Caldo de verdura o agua, 1 litro
  • Cebolla, 1
  • Dientes de ajo, 3
  • Pimiento colorado, 1
  • Coliflor, 1/2
  • Zanahorias, 2
  • Levadura de cerveza nutricional, 4 cdas
  • Aceite de oliva, pimienta y sal marina, cantidad necesaria
  • Perejil (opcional), un puñado

Procedimiento

Lavar los vegetales.

Enjuagar bien la quínoa para retirarle la saponina (jabón) hasta que el agua quede transparente.

Poner a calentar el caldo.

Cortar groseramente la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. A la coliflor, corta las flores pequeñas.

En una olla, dorar la cebolla, el pimiento y la zanahoria con una pizca de sal y un chorrito de aceite o agua. Luego agregar el ajo y después de 30 segundos la quínoa. Dejar cocinar por unos segundos más. Inmediatamente verter un poco de agua fría para levantar el fondo de cocción y esperar que se evapore el líquido.

Agregar el resto del caldo y cocinar a fuego moderado hasta que la quínoa esté al dente (20 minutos). Apagar el fuego e incorporarle la coliflor y la levadura. Mezclar.

Decorar con perejil picado.

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