El jengibre es originario de India y China y en la época del Imperio Romano era un condimento muy popular de la cocina. La parte más utilizada de la planta, tanto en la gastronomía como en la salud, es el rizoma (tallo subterráneo), de fuerte aroma y sabor.- Lo mejor es hacer esta tarta con manzanas verdes, pero también podes mezclar otras clases para lograr distintos sabores.
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Mitos y verdades sobre la vitamina B12
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy nos meteremos de lleno en el mundo de una vitamina que genera muchas controversias entre los nutricionistas. ¿Realmente la B12 es esencial para el ser humano? Continuar leyendo
:: Spaguettis de zanahoria con parmesano de nuez
Las nueces se destacan fundamentalmente por sus aceites saludables (omega 3 y omega 6), además de ser una excelente fuente de vitamina E, con propiedades antioxidantes. También contienen proteína y minerales (hierro, calcio, potasio, fósforo y magnesio).- La idea de preparar este queso, es reemplazar el tradicional y no ingerir grasas saturadas de origen animal (que son las no saludables). Continuar leyendo
:: Risotto de hongos
El arroz integral es de color beige, no tiene la cáscara externa (fibrosa y no comestible conocida como cascabillo), pero conserva la mayor parte de la cutícula o salvado que cubre al grano. Contiene menos proteína que otros cereales, pero es rico en fibra, potasio, sodio, fósforo, calcio, magnesio, hierro, zinc y buena cantidad de vitaminas. propiedades que se pierden si se consume arroz refinado o blanco. Es ideal para risottos. Continuar leyendo
Historia del Bügel o bagel
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy les contaré la historia de uno de los panes más consumidos en Estados Unidos, no solo por lo rico y atractivo, sino también por su valor nutricional. Continuar leyendo
:: Sorrentinos con pesto de rúcula
Si llevás los platos servidos a la mesa, colocá los sorrentinos colados en la misma cacerola donde se cocinaron (sin el agua) y mezclalos con el pesto. Dejá reposar unos minutos para que se impregne la salsa y repartí en los platos.- Otra opción de relleno es reemplazar la espinaca por un puré de calabaza bien seco. Los pasos son los mismos. Continuar leyendo
Recetas conscientes para este 25 de mayo
:: Buenas y salsas gente linda. En esta semana tan especial para todos, les propongo recetas conscientes para disfrutar con su familia. Porque creo que no es necesario hacer guisos que chorreen grasa o cocciones muy pesadas. Por eso es que hoy me decidí a mostrarles algunas comidas típicas nuestras con un toque más natural pero sin dejar de lado el sabor. Continuar leyendo
:: Bruschetas de tomates y palta
Las tostadas se humedecen rápido, por eso te recomiendo preparar estas bruschetas una hora antes de servirlas.- La idea de los brotes es que decoren y nutran. Si hablamos de nutrientes, los germinados son ricos en proteínas, minerales (hierro, calcio, fósforo, etc.) y vitaminas. Por ejemplo los brotes de alfalfa contienen Vitamina B 12. Continuar leyendo
Por un mundo mejor y más consciente
Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Pero esta vez intentaré explicarte que no solo es bueno mejorar la alimentación, sino también el reciclado de tus residuos. Continuar leyendo
:: Sopa fría de zanahoria y jengibre
Podés entibiar esta sopa si la querés preparar en invierno, siempre y cuando no supere los 45° C de temperatura. No la calientes mucho más porque perderás gran cantidad de enzimas y vitaminas, además de adquirir un sabor amargo.- Si no tenés un termómetro podés medir la temperatura con el dedo, ya que la temperatura corporal normal promedio del ser humano es de 37º C.