La lenteja es un alimento vegetal rico en aminoácidos (proteína). Además, protegen el sistema nervioso, benefician el estado de ánimo y ayuda a mantener el nivel de hierro adecuado. Pero como si esto fuese poco, aumentan el deseo y la potencia sexual. Por todo esto hoy prepararemos uno de los últimos guisos de lentejas del año.

:: Guiso de lentejas a la Romi

INGREDIENTES (6 porciones)

• Lentejas: 400 grs
• Arroz integral: 1 taza
• Cebollas: 3
• Dientes de Ajo: 2
• Batata: 2
• Zanahoria: 1
• Calabaza: 1 rodaja (200 grs)
• Alga kombu: un puñado
• Hongo seco: 50 grs
• Pimienta y sal: Cantidad necesaria
• Perejil seco: 2 cucharadas
• Pimentón picante: 1 cucharadita
• Aceite de oliva: Cantidad necesaria
• Levadura de cerveza en copos: Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Cortá en cuadrados chicos la cebolla, la zanahoria, las batatas y la calabaza. Al ajo picalo.

Poné a hidratar en agua tibia el alga y los hongos (por separado).

En una cacerola grande, bien caliente, dorá la cebolla con un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y sal. Incorporá la zanahoria, el ajo y luego de 2 minutos, ponele un poco de agua fría para levantar el fondo de cocción. Colocá las batatas, la calabaza y condimentá con el pimentón y el perejil. Tapá la cacerola y cociná por 4 minutos. Incorporá el alga y los hongos (cortados en pedazos) junto con el agua en donde se hidrataron. Agregá las lentejas y el arroz con 5 tazas de agua caliente. Rectificá los sabores y cociná a fuego medio hasta que las lentejas estén hechas (30 minutos). Si es necesario agregale un poco más de agua. Al plato servido agregale la levadura de cerveza en copos y un chorrito de aceite de oliva.

Receta extraída de mi libro “Con probar no perdés nada”.

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 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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