El coco es una fruta tropical que contiene una excelente calidad de grasa, además de minerales, oligoelementos y vitaminas. Es un alimento ideal para mujeres embarazadas, niños, deportistas y ancianos. Es un potente antioxidante y el agua de coco se usa mucho para la salud cardiovascular.  Por todo esto hoy prepararemos unas galletitas de coco diferentes.

:: Galletitas de coco

INGREDIENTES

• Azúcar  integral               200 gr
• Coco                                     400 gr
• Huevos orgánicos           3
• Harina integral                  100 gr
• Agua o leche de soja     70 cc
• Sal                                         1 cucharadita de café
• Aceite                                  30 cc
• Semillas de chía               2 cucharadas
• Papel manteca o siliconado Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Prendé el horno a 180°.

La idea de estas galletitas es batir en un bol los huevos ligeramente. Luego agregale el azúcar y seguí batiendo por 3 minutos. Acto seguido agregá la sal, el agua o leche y el aceite. Ahora es el momento de la harina y el coco, mezclalo bien hasta conseguir una masa ligera. Esta vez, la masa la pones en una manga y sobre una fuente con papel manteca o siliconado formá las galletitas como más te guste, y espolvorealas con las semillas molidas. Hornealas durante 15 minutos aproximadamente (ojo que cuando tengan un color tostado ya estarán listas). Dejalas enfriar adentro del horno apagado y cuando estén frías a disfrutarlas.

Receta extraída del libro “Con probar no perdés nada”. Editorial: Tetraedro.

Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

Twitter: @PablitoCocina

www.facebook.com/pablitoCocina