INGREDIENTES (4 porciones)

• Ananá mediano, 1
• Stevia o azúcar integral, 1 cucharadita o 2 de azúcar
• Canela, 2 ramas
• Ralladura de limón o lima: 2 cdas
• Hojas de menta y aceite, cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

El ananá

Pelá el ananá (reservate la cascara y el centro del ananá) y cortalo en rodajas de 2 cm de grosor y sin el corazón. Luego marinalo en un bol con el resto de los ingredientes (la stevia o azúcar, la canela y la ralladura de limón o lima), como mínimo 1 hora.

Armado del plato

Poné muchas brasas en la parrilla y disponé las rodajas de ananá.

Dejá que se doren de un lado (5 minutos) y luego del otro.

Serví inmediatamente en platos, agregale un poco del líquido de la marinada y decorá con hojas de menta.

Te cuento que….

• Podés hacer un jugo de ananá con las cáscaras y el centro que no tiraste. La idea es que pongas todo eso en una cacerola con dos litros de agua y 100 gramos de azúcar integral. Llevá todo a un fuego mediano y dejá que hierva durante 5 minutos. Apagá el fuego, dejá que se enfríe y pone todo en una jarra. Servilo bien frío y después contame qué dijeron tus amigos.

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 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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