El cacao tiene grande beneficios para la salud. Por ejemplo en un gran antioxidante, contiene altos contenidos en magnesio y proporciona energía para sentirte bien durante el día. Además, encontramos proteína, hidratos de carbono, fibra, potasio, fósforo, vitamina A, B, C y E, entre otros nutrientes. Por todo esto hoy prepararemos un brownie diferente.

:: Brownies con almendras

INGREDIENTES

• Almendras o castañas                     100 gramos
• Harina de algarroba o cacao        50 gramos
• Harina integral                                  250 gramos
• Canela en polvo                                1 cucharadita
• Aceite                                                   180 cc
• Huevos orgánicos                           4
• Azúcar integral                                350 gramos
• Sal                                                         1 pizca
• Extracto de vainilla                       1 cucharadita
• Bicarbonato de sodio                   1 cucharadita
• Semillas de lino                               2 cucharadas

PROCEDIMIENTO

Picá las almendras y mezclalas con dos cucharadas de harina y las semillas molidas.

Mezclá la harina con la mitad de la algarroba o cacao, la sal, la canela y el bicarbonato.

Batí los huevos con el azúcar hasta que espesen. Luego incorporale la algarroba o cacao, el extracto y el aceite. Batí durante 2 minutos más.

Por último, es el turno de agregar las almendras con las semillas y luego las harinas con movimientos envolventes.

Precalentá el horno.

Volcá la preparación en una placa forrada con papel manteca o siliconado de aproximadamente 20 cm. x 30 cm.  Cocinalo en horno moderado hasta que se forme una costra en la superficie y quede humedecido por dentro (alrededor de 15 minutos).

Dejá enfriar y cortá en cuadraditos.

Receta extraída del libro “Con probar no perdés nada”. Editorial: Tetraedro.

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 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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