El café de higo, el café de mistol o el café de
algarroba son algunas de ellas. Estos tipo de
café (en realidad infusiones) tienen una gran
virtud por sobre todas las cosas: no contienen
cafeína y pueden ser disfrutados por todos los
integrantes de la familia o del trabajo, ya sean
hipertensos o personas con intolerancia a
dicha sustancia.
Se prepara poniendo una o dos cucharaditas
en una taza con agua a 80°C. Dejala reposar
durante 4 minutos y luego colalo. Si sos de tomar
un café fuerte tu medida será 2 cucharaditas
de café por taza.
Podés endulzar estos cafés con azúcar integral,
stevia o miel.
Preparate un termo y llevalo al trabajo, de esta
forma evitarás consumir el café de máquina.

Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

Twitter: @PablitoCocina

www.facebook.com/pablitoCocina