#AlimentaciónConsciente » Receta Consomé de zanahoria batatas y canela http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente El chef Pablito Martín te acerca diversas recetas para que conozcas y aprendas a incorporar de forma fácil y rápida diversos alimentos y recetas Mon, 06 Jul 2015 17:30:18 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.2 :: Consomé de zanahoria, batatas y canela http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/06/18/consome-de-zanahoria-batatas-y-canela/ http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/06/18/consome-de-zanahoria-batatas-y-canela/#comments Wed, 18 Jun 2014 08:00:40 +0000 Pablito Martín http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/?p=1307 continuar leyendo →]]>
  • batataIngredientes
  • Zanahorias, 500g
  • Batatas, 500 g
  • Diente de ajo, 1
  • Canela en rama, 1 ramita
  • Caldo de verdura, 1
  • Levadura nutricional, 2 cdas
  • Pimienta y sal, cantidad necesaria
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Brotes (opcional), cantidad necesaria

    • Procedimiento

    Limpiá bien los vegetales.

    Cortá las zanahorias y batatas groseramente.

    En una cacerola de fondo grueso, dorá las zanahorias y el ajo con un chorro de aceite o agua. Luego agregale las batatas y un poco de caldo de verdura frío y con la ayuda de una cuchara de madera raspá el fondo para levantar todos los sabores que lograste gracias a la caramelización.

    Ahora es el momento de incorporar el resto del caldo, la canela y sazoná. Cociná a fuego medio hasta que las zanahorias estén blandas.

    Con la ayuda de una procesadora de mano, procesá hasta que la preparación quede bien cremosa. Rectificá los sabores y agregar la levadura.

    Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

                                                                                 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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