Las lentejas es un alimento vegetal rico en proteínas. Además, protegen el sistema nervioso, benefician el estado de ánimo y ayuda a mantener el nivel de hierro adecuado. Pero como si esto fuese poco, aumentan el deseo y la potencia sexual. Por todo esto hoy prepararemos unas hamburguesas de lentejas.

:: Hamburguesa de lenteja

INGREDIENTES (4 porciones)

• Lentejas                              500 gramos
• Dientes de ajo                  2
• Cebolla                                1 chica
• Pimiento                             1 chico (cualquier color)
• Perejil picado                   2 cucharadas
• Huevos orgánicos          2 unidades
• Harina integral                 50 gramos
• Avena instantánea         Cantidad necesaria
• Aceite de oliva                 Cantidad necesaria
• Pimienta y sal                   Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Antes que nada cociná las lentejas en abundante agua con un ajo pelado, pimienta y sal. Una vez que estén bien blandas (30 minutos) enfrialas.

Mientras tanto, cortá lo más chiquito posible la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil.

Procesá las lentejas con un chorrito de aceite y agregale los huevos para que se forme una masa.

En un bol grande, mezclá las lentejas con la cebolla, el pimiento, el ajo, el perejil y la harina. Agregale un poco de avena si notas que la masa quedó muy blanda, pero ojo que tiene que quedar media blandita, porque si no cuando la cocines te van a quedar muy apelmazadas. La mejor forma es probar haciendo una y cocinarla. Sazoná.

Hacé las hamburguesas y empanalas con la avena para que queden crocantes al comerlas.

Para que salgan muy ricas y con gustito ahumado, hacerlas a la plancha o sartén muy caliente. Si no, en un horno fuerte es otra opción.

Receta extraída de mi libro “Con probar no perdés nada”.

Te cuento que… Si no usas huevos, podés reemplazarlos por 2 cucharadas de harina de garbanzo y 2 cucharaditas de aceite.

Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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