La lenteja es un alimento vegetal rico en aminoácidos (proteínas). Además, protegen el sistema nervioso, benefician el estado de ánimo y ayuda a mantener el nivel de hierro adecuado. Pero como si esto fuese poco, aumentan el deseo y la potencia sexual. Por todo esto, hoy prepararemos unas hamburguesas diferentes.

INGREDIENTES

• Lentejas, 500 g
• Diente de ajo,   2
• Pimienta y sal, cantidad necesaria
• Cebolla, 1 chica
• Hinojo, 1 chico
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• Harina de garbanzo, 4 cucharadas
• Provenzal, 2 cucharadas

Para la guarnición:

• 
• Pan integral para hamburguesas: C/N
• Tomates: 3
• Lechuga: 1 planta
• Cebolla: 2
• Papas: 5 grandes
• Vinagre de alcohol: 30 cc

PROCEDIMIENTO

Cociná las lentejas en abundante agua con un ajo pelado, pimienta y sal durante 40 minutos. Colalas y procesalas con un chorrito de aceite. Agregale la harina de garbanzo para que se forme una masa.

Picá la cebolla, el hinojo y el ajo restante. Dorá los vegetales en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y otra de sal. En un bol grande, mezclalos con las lentejas, la provenzal y salpimentá.

Formá las hamburguesas. Cocinalas a la plancha o sartén muy caliente si te gustan con sabor ahumado.  Otra opción, es cocinarlas a horno fuerte pero ojo que no se peguen.

Para la guarnición:

Poné a hervir abundante agua con una pizca de sal marina y el vinagre.

Limpiá bien los vegetales. Cortá en rodajas final el tomate y la cebolla.

Pelá y cortá la papa en bastones. Cuando el agua esté hirviendo, agregale las papas y cocinalas durante 15 minutos. Retiralas y cortales la cocción en abundante agua fría.

Prendé el horno y poné una placa para que se caliente. Cuando esto ocurra, agregale las papas escurridas con un chorro de aceite y un poco de sal. Cocinalas a máxima temperatura hasta que las papas estén doradas.

Te cuento que…

• Consumir avena regularmente es bueno, porque es una de las mejores fuentes de fibra soluble. Contiene gran cantidad de hidratos de carbono y vitaminas del complejo B, A y E, y minerales como calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y sodio.
• Si  no tenés avena instantánea, la podés reemplazar por avena arrollada fina, hojuelas de quínoa o germen de trigo.

Receta extraída del libro “Con probar no perdés nada”. Editorial: Tetraedro.

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 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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