:: Madalenas de avena y naranja

Pablito Martín — Fri, 04 Jul 2014 08:00:15 +0000

Si no tenés procesadora, podés batir a mano. Intentalo que es muy fácil.
Podés reemplazar los moldes para magdalenas por otro de budín inglés o savarín, pero la cocción tardará más: por lo menos 45 minutos.INGREDIENTES (12 unidades)

Naranjas jugosas, 4 (de 100 a 150 cc)

Agua o leche de soja orgánica, 600 cc

Avena instantánea, 270 g

Harina integral, 100 g

Harina de garbanzo, 2 cucharadas

Polvo para hornear, 2 cucharaditas

Pasas de uva, 4 cucharadas

Semillas de girasol, 8 cucharadas

Aceite de oliva, 5 cucharadas

Azúcar integral, 250 g

Moldes para magdalenas, 12

PROCEDIMIENTO

Con un rallador fino, rallá la cáscara de las naranjas, pero sin llegar a la parte blanca que es amarga. Luego, exprimilas para hacer un jugo. Calentá el horno a temperatura mediana.
Procesa por unos segundos el agua o leche de soja con el aceite, el azúcar,
el jugo de naranja y la ralladura. Luego incorporale de una vez todos los ingredientes secos: avena, harina integral, harina de garbanzo y polvo para hornear.
Volvé a procesar unos segundos más y para finalizar, agregá las pasas de uva y la mitad de las semillas de girasol. Procesá 5 segundos y dejá reposar la preparación en la heladera 20 minutos.
Llená las 3/4 parte de cada molde y decorá con las semillas de girasol restantes. Cociná en el horno por 20 minutos o hasta que le introduzcas un palito de brochette o cuchillo y salga limpio.

Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

:: Pablito Martín. Chef – Periodista.

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