Si el fermento no crece al cabo de 15 minutos, significa que la levadura no sirve. Tirá todo y empezá otra vez con levadura nueva.

INGREDIENTES

Levadura de cerveza, 1/2 cuadradita (25 g)

Harina integral, 500g

Azúcar integral, 1 cucharadita

Agua, 260 cc

Sal marina, 1 cucharadita

Aceite de oliva, 7 cucharadas

Semillas de sésamo, 3 cucharaditas

PROCEDIMIENTO

1.-Para hacer el fermento, colocá en un bol chiquito la levadura desgranada, 2 cucharadas de harina, azúcar y 50 cc de agua. Mezclá bien, tapá y dejá que fermente, o sea que comience a crecer.

2.-Mientras tanto, en un bol grande poné la harina (reservate  4 cucharadas para luego amasar), la sal y el aceite. Mezclá bien, agregá el fermento y seguí mezclando. Incorporá el agua y amasá hasta que la mezcla quede elástica (5 minutos).

3.-Formá una flautita con la masa, mojala con la mano, espolvoreá con las semillas  e introducila en un molde para budín inglés. Tapá la preparación y dejá que leve hasta que duplique su volumen (de 1 a 2 horas).

4.-Cociná el pan en horno precalentado en máximo hasta que se dore (20 minutos aproximadamente).

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                                                                             :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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