#AlimentaciónConsciente » receta Papines al romero http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente El chef Pablito Martín te acerca diversas recetas para que conozcas y aprendas a incorporar de forma fácil y rápida diversos alimentos y recetas Mon, 06 Jul 2015 17:30:18 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.2 :: Papines y chauchas al romero http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/04/09/papines-al-romero-2/ http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/04/09/papines-al-romero-2/#comments Wed, 09 Apr 2014 08:00:25 +0000 Pablito Martín http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/?p=1134 continuar leyendo →]]> INGREDIENTES (4 porciones)

  • potatoesPapines: 400 gramos
  • Chauchas: 400 gramos
  • Dientes de ajo: 2
  • Perejil: un buen puñado
  • Alcaparras: 2 cdas
  • Huevos orgánicos: 4
  • Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas
  • Pimienta y sal: C/N
  • Spirulina granulada HYDROFARMING: 4 ctas

 

PROCEDIMIENTO

Lavá bien los vegetales.

Herví los papines en abundante agua hirviendo con un puñado de sal y el romero durante 15 minutos (hasta que estén blandos, pero que no se desarmen). Retiralos y enfrialos inmediatamente. En la misma agua herví las chauchas durante 6 minutos. Colalas y enfrialas en agua fría.

Mientras tanto poné a hervir los huevos durante 10 minutos. Colalos, enfrialos, pelalos y cortalos en jagos.

Cortá los papines en rodajas.

Para la salsa:

Picá el ajo y perejil. Mezclalos en un bol con las alcaparras, la spirulina HYDROFARMING, el aceite, una pizca de pimienta y otra de sal.

Armado:

Serví en cada plato un poco de papines, chauchas y huevos. Aderezá la ensalada con la salsa.

 

:: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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]]> http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2014/04/09/papines-al-romero-2/feed/ 0 :: Papines al romero http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2013/09/23/papines-al-romero/ http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/2013/09/23/papines-al-romero/#comments Mon, 23 Sep 2013 08:00:06 +0000 Pablito Martín http://blogs.infobae.com/alimentacion-consciente/?p=346 continuar leyendo →]]> Este tubérculo milenario tiene un potencial nutricional interesante. Por cada 100 gramos aporta 80 calorías (hervido), 2,5 g de proteínas, 0,2 de grasas, 18 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 570 mg de potasio, 0,26 mg de vitamina B6, 18 mg de vitamina C. Feliz #LunesSinCarne

INGREDIENTES (2 porciones)

  • papines
  • Papines                                300 gramos
  • Romero                               1 ramita chiquita
  • Dientes de ajo                  2
  • Aceite de oliva                 4 cucharadas soperas
  • Caldo de verdura            Cantidad necesaria

 

PROCEDIMIENTO

Herví los papines en el caldo de verdura con un puñado de sal.

Cuando estén hechos colalos y cortalos al medio.

En una sartén poné el aceite, el ajo cortado al medio y el romero.

Luego poné los papines de la parte blanca hacia abajo y doralos.

Cuando estén dorados movelos un poco y listo.

 

Te cuento que…

  • Siempre cocina los papines y consumilos con la cáscara, ya que ella contiene gran cantidad de esos nutrientes y hace que tu organismo gaste más energía en digerirlos, por lo tanto su aporte calórico será menor que si los ingerís sin cáscara.

 

Receta extraída del libro “Con probar no perdés nada”. Editorial: Tetraedro.

 

Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

 

 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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