El pasto de trigo, al crecer en tierra orgánica, absorbe 92 de los 102 minerales de la tierra. Posee todas las vitaminas: A, B, C, D, E, K y betacaroteno; contiene 17 aminoácidos y gran cantidad de minerales (calcio, hierro, magnesio, etc.).

INGREDIENTES

Semillas de trigo, una taza

Bandeja de entre 5 y 7 cm de altura, uno

Tierra de buena calidad y/o compost, cantidad necesaria

Media sombra, cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Lavá las semillas de trigo, colocalas dentro de un frasco, llenarlo con el agua y dejarlas en remojo durante 36 horas. De esta forma se activarán, o sea se despertarán.

Distribuí uniformemente las semillas activadas en una bandeja o maceta de 25 x 35 cm con tierra y cubrirlas con un poco más de tierra.

Protegé la maceta con un trozo de media sombra y durante 4 días regá con un rociador.

Retirá la media sombra y continuá regando. Cuando el pasto alcance los 10 o 12 cm (4 días más) es el momento en que se puede realizar el primer corte (utilizar cuchillo de madera, plástico o cerámica).

Continuá con el proceso de regado y podrás cosechar una vez más.

Para hacer el jugo:

Poné el pasto en la máquina masticadora o juguera de plástico para extraerle el jugo. Si no la tenés, podés unas una licuadora junto a una manzana o una pera o 3 ciruelas más un poco de agua. Procesá bien y filtrálo antes de consumirlo.

Receta extraída del libro “La re-evolución de la cocina”. Editorial: Urano.

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 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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