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Salteado de hongos y pimientos ahumados

Pablito Martín — Wed, 05 Feb 2014 08:00:47 +0000

La rúcula tiene gran cantidad de vitamina C, beta-caroteno, y minerales como magnesio, hierro y potasio.
La combinación de hierro y vitamina C, le brinda cualidades antianémicas, ya que la vitamina C aumenta la absorción del hierro.

:: Salteado de hongos y pimientos ahumados

INGREDIENTES

2 tazas de hongos frescos
2 dientes de ajo
2 echalotes
1/4 taza de aceitunas negras
2 pimientos colorados
1 cda de salsa de soja
1 puñado de rúcula y perejil
Pimienta, sal y aceite

PROCEDIMIENTO

Lavá bien los vegetales.

Quemá los pimientos sobre la hornalla, pelalos y cortalos en cuadraditos.

Fileteá los hongos y picá los ajos, los echalotes, las aceitunas y el perejil.

En una sartén dorá los hongos, apagá el fuego y agregá el resto de los ingredientes. Rectificá los sabores.

En un bol aderezá la rúcula con sal, pimienta y aceite.

Poné el salteado en los platos y decorá con la rúcula.

:: Pablito Martín. Chef – Periodista. @PablitoCocina

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:: Salteado de hongos y pimientos ahumados

Pablito Martín — Mon, 21 Oct 2013 08:00:55 +0000

Feliz #LunesSinCarne Para hoy una receta diferente. Pero antes algo de información:
La rúcula tiene gran cantidad de vitamina C, beta-caroteno, y minerales como magnesio, hierro y potasio.
La combinación de hierro y vitamina C, le brinda cualidades antianémicas, ya que la vitamina C aumenta la absorción del hierro.