Ingredientes

Choclos orgánicos, 6
Cebolla morada o común, 1
Diente de ajo (opcional), 1
Tomates cherry, 100g.
Perejil, un puñado.
Mostaza dijon, 2 cdas.
Limón, 1
Spirulina (opcional), 2 ctas.
Aceite de oliva, 100 cc.
Sal marina y pimienta, cantidad necesaria.

Procedimiento

Limpiá bien los vegetales.
Picá la cebolla, el ajo y el perejil. Cortá al
medio los tomatitos.
Poné a hervir agua y cociná los choclos durante
tres minutos. Retiralos, ponelos en agua fría
y, cuando estén fríos, desgranalos.
Hacé jugo de limón y ponelo en un frasco de
vidrio con la mostaza, una pizca de pimienta,
otra de sal y 100 cc de aceite de oliva. Antes
de usar, agitá el frasco para que se emulsione
la vinagreta.
Poné todos los ingredientes en un bol, aderezá
con la vinagreta y, si tenés, espolvoreala
con la spirulina.

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 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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