La spirulina contiene vitaminas (A, B y E), minerales (calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, entre otros), proteínas (un 65%), pigmentos, oligoelementos, entre otros nutrientes.

INGREDIENTES

Frutillas                                               500 grs

Para el crocante:

Harina integral                                 500

Sal marina                                          1 cucharadita

Aceite de oliva                                 100 cc

Agua                                                    200 cc

Huevo                                                 1

Polvo para hornear                        1 cucharadita

Semillas de lino                                1 cucharada

Semillas de girasol                          1 cucharada

Para la crema:

Rúcula                                                 2 paquetes

Spirulina                                         2 ctas

Nueces                                                50 grs

Jugo de limón                                   2 cucharadas

Aceite de oliva                                 50 cc

Pimienta y sal                                   Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Cortá las frutillas en cuartos.

Para el crocante:

Colocá en un bol la harina, la sal, el polvo para hornear y las semillas molidas. Formá una corona e incorporá en el centro el aceite, el agua y el huevo ligeramente batido. Uní con la ayuda de una cuchara hasta formar un bollo. Sacalo y amasalo durante 5 minutos.
Dejá descansar la masa en la heladera por 30 minutos.

Precalentá el horno.

Estirá la masa bien finita, pinchala con un tenedor y cortala en rectángulos de 10 X 5. Luego, coloca las galletas en fuente previamente aceitada o sobre una placa siliconada y cocinalas en un horno a 180° durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Para la crema:

Poné todos los ingredientes en un bol y procesalos hasta lograr una consistencia de pesto. Si te es más fácil lo podés hacer en una licuadora, pero ojo con agragarle más líquido.

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 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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