Se dice que todas las paellas son arroz pero no todos los arroces son paella. En muchos lugares este plato emblemático de la cocina valenciana fue mutando por el desconocimiento de quienes lo preparan. Por eso, para defender la auténtica paella, nació la Wikipaella y se creó un sello de calidad que se otorga a los establecimientos que cocinan la paella valenciana -o las demás paellas tradicionales de la Comunidad Valenciana- respetando la fórmula original.

Por el caracter Wiki de la nueva página, esta web está abierta a la colaboración de los usuarios, que podrán subir su propia receta de paella tradicional.

¿Te tentaste?