Por: Pablito Martín
El cacao tiene grande beneficios para la salud. Por ejemplo en un gran antioxidante, contiene altos contenidos en magnesio y proporciona energía para sentirte bien durante el día. Además, encontramos proteína, hidratos de carbono, fibra, potasio, fósforo, vitamina A, B, C y E, entre otros nutrientes. Por todo esto hoy prepararemos un brownie diferente.
:: Brownies con almendras
INGREDIENTES
- Almendras o castañas 100 gramos
- Harina de algarroba o cacao 50 gramos
- Harina integral 250 gramos
- Canela en polvo 1 cucharadita
- Aceite 180 cc
- Huevos orgánicos 4
- Azúcar integral 350 gramos
- Sal 1 pizca
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
- Semillas de lino 2 cucharadas
PROCEDIMIENTO
Picá las almendras y mezclalas con dos cucharadas de harina y las semillas molidas.
Mezclá la harina con la mitad de la algarroba o cacao, la sal, la canela y el bicarbonato.
Batí los huevos con el azúcar hasta que espesen. Luego incorporale la algarroba o cacao, el extracto y el aceite. Batí durante 2 minutos más.
Por último, es el turno de agregar las almendras con las semillas y luego las harinas con movimientos envolventes.
Precalentá el horno.
Volcá la preparación en una placa forrada con papel manteca o siliconado de aproximadamente 20 cm. x 30 cm. Cocinalo en horno moderado hasta que se forme una costra en la superficie y quede humedecido por dentro (alrededor de 15 minutos).
Dejá enfriar y cortá en cuadraditos.
Receta extraída del libro “Con probar no perdés nada”. Editorial: Tetraedro.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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