Por: Pablito Martín
INGREDIENTES (4 porciones)
- Coliflor, 1
- Tomate, 2
- Pimiento amarillo, 1
- Cebolla de verdeo, 1
- Semillas de sésamo negro, 2 cucharadas
- Jugo de 1 limón
- Oliva negra descarozada, 10
- Romero, 2 ramitas
- Aceite de oliva, pimienta y sal, cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
Limpiar bien los vegetales. Cortar las flores de la coliflor y procesarlas hasta que se desgranen. Los troncos se pueden guardar para otra preparación.
Cortar en cuadraditos los tomates y pimiento, y bien finita la cebolla de verdeo. Picar el romero.
Para la vinagreta colocar en un frasco chico el jugo de limón, el triple de aceite, una pizca de pimienta y otra de sal. Agitarlo enérgicamente.
Tostar las semillas y molerlas en un molinillo. Incorporar todo los ingredientes en un bol y agregarle la vinagreta.
