Por: Pablito Martín
La quínoa es un alimento perfecto gracias a su equilibrio en nutrientes. Por ejemplo, posee hasta un 23% de proteínas, contra un 14% de los cereales convencionales.- Continuando con sus beneficios, es pobre en grasas (ideal para las personas que quieren bajar de peso) y muy rica en aminoácidos, hierro, calcio, fósforo, fibra y vitamina E, y también posee una cantidad considerable de vitaminas del grupo B.
INGREDIENTES (2 porciones)
Quínoa cocida: 2 tazas
Pimiento rojo: 1/2
Zanahoria: 1
Pepino: 1
Puerro o verdeo: 1
Olivas negras sin carozos: 10
Jugo de limón: 4 cdas
Pimienta, sal y aceite de oliva: C/N
Kit Vivir algas: 2 cdas
PROCEDIMIENTO
Cortá los vegetales como prefieras (bastones, rodajas o en cuadrados).
A las olivas, filetealas. Si tenés ganas, cociná los pimientos, las zanahorias y el puerro en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta y otra de sal. Si no, no te preocupes.
Mezclá en un frasco de vidrio el jugo de limón con el “Kit Vivir”, una pizca de pimienta y otra de sal. Luego agregale el triple de aceite, tápalo y agitá enérgicamente para que se emulsione.
Ahora es el turno de mezclar todos los ingredientes en un bol y aderezarlos con la vinagreta.
Y si tenés ganas, comé la ensalada de quínoa.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
