Archivo de Tag: alimentacion sana

:: Lasaña de vegetales

  • FD ZUCCHINI 080806Esta preparación es ideal para la cena, no lleva cocción y es súper liviana, consistente, rica y muy nutritiva porque tiene proteínas, minerales (hierro, calcio, fósforo, etc.) y vitaminas.
  • Pese a lo que acostumbramos, la comida de la noche debería ser menos importante que la del mediodía y lo más alejada posible de la hora de irse a dormir. Continuar leyendo →

:: Pastel de papa

  • potatoesComo este pastel es muy rendidor, podés completar el menú con una ensalada o una sopa como entrada.
  • El arroz yamaní es el arroz integral menos refinado y por lo tanto superior al arroz refinado o blanco. Conserva todas sus vitaminas y minerales.
  • El poroto mung es originario de la India y muy digerible. Es desintoxicante y ayuda al sistema circulatorio especialmente al corazón (por su contenido en ácido fólico y magnesio). Continuar leyendo →

:: Ensalada de quínoa y vegetales de estación

  • quinoaLa quínoa es un alimento perfecto gracias a su equilibrio en nutrientes. Por ejemplo, posee hasta un 23% de proteínas, contra un 14% de los cereales convencionales.
  • Continuando con sus beneficios, es pobre en grasas (ideal para las personas que quieren bajar de peso) y muy rica en aminoácidos, hierro, calcio, fósforo, fibra y vitamina E, y también posee una cantidad considerable de vitaminas del grupo B. Continuar leyendo →

El valor de los alimentos FERMENTADOS

kefir2Kéfir de agua, por Pablito Martín.

:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy hablaremos sobre los beneficios de consumir alimentos fermentados. Pero en este caso prefiero extraer el capítulo del último libro que escribí junto a Pablo de la Iglesia: Medicalimentos y vitanutrientes. Continuar leyendo →

:: Jugo de kiwi, menta y sirope

  • imagesEl kiwi es rico en hidratos de carbono, fibra, potasio, magnesio, provitamina A, ácido fólico y vitamina C, entre otros nutrientes.
  • Su componente mayoritario es el agua y se destaca por su contenido en vitamina C (más del doble que una naranja). Un solo kiwi cubre las necesidades diarias de esta vitamina tanto para un adulto como para un niño.  Continuar leyendo →

:: Leche de arroz integral

  • imagesEs un cereal muy completo, energético y de fácil digestión.
  • Se recomienda para todas las edades, especialmente niños, ancianos y celíacos, es decir, aquellas personas que requieren dietas sin gluten.
  • Muy eficaz en el caso de enfermedades renales, cardíacas y vasculares, afecciones hepáticas y úlceras, también se recomienda en las curas de adelgazamiento, porque es un carbohidrato de absorción lenta que proporciona al cuerpo la sensación de estar saciado durante mucho más tiempo.
  • Por otra parte, su aporte en potasio y su bajo contenido en sodio resultan indicados en los casos de presión arterial. Continuar leyendo →

¿Ser humano es ser vegano?

vegetarianismo 48Potaje de lentejas y sopa gauchita, por Pablito Martín.

:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Ser vegetariano sigue siendo complicado, es más, su difícil inserción social tiene que ver en parte con el no reconocimiento de la medicina y, por ende, de la sociedad. Continuar leyendo →

:: Jugo de zanahorias, espinaca y spirulina

  • z_DSC9911La spirulina Hydrofarming contiene vitaminas (A, B y E), minerales (calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, entre otros), proteínas (un 65%), pigmentos, oligoelementos, entre otros nutrientes.
  • Las hojas de las zanahorias son comestibles y muy nutritivas: ricas en proteínas, minerales y vitaminas. Son una fuente excelente de clorofila. Continuar leyendo →

:: Malfatti de espinaca con hongos salteados

  • hongosLa harina de garbanzo reemplaza a los huevos para unir la masa. Podés gratinar los malfattis al horno con salsa blanca.
  • Según dice la leyenda los malfattis nacieron por casualidad: un cocinero italiano estaba preparando ñoquis y le salió mal la masa. Para salir del apuro le agregó a la mezcla unos huevos y armó cilindros grandes que, cortados, echó a hervir. Los llamó “malfattis” (que significa “mal hechos”) y los comensales aplaudieron su creación. Continuar leyendo →