Por: Mariana Frascara
Una de las opciones mas geniales que descubrí en este camino de la cocina sana fue el texturizado de soja como “remplazo” de la carne, no solo es mas barata, sino que también nos aporta proteínas y no tiene grasa como la carne animal y para cocinar es un placer.
Esta receta parece complicada, pero una vez que la hagan se van a dar cuenta de que NO lo es.
Por una cuestión de practicidad, y de “somos pocos y nos conocemos mucho” puse puré cheff, en lugar de puré de papa casero…… pero les puedo asegurar de que si se animan a hacerlo casero, esta comida no tiene vuelta atrás!!!! ES UN MANJAR!
Pastel de Papa Vegetariano
Cantidad: 4 porciones
Costo: $ 30 Aprox.
Tiempo estimado: 30 Min.
Ingredientes:
1 Taza de Texturizado de Soja Fino
1 Cebolla grande
1 Cebolla de verdeo
1 Morrón chico
1 Zanahoria
1 Pure Cheff (y sus ingredientes: leche y manteca)
½ taza de salsa de soja
Sal, Pimienta y Nuez moscada a gusto
Aceite cantidad necesaria
Opcionales: Aceitunas y Huevo duro
Procedimiento:
Prendemos el horno al mínimo.
En un recipiente poner el texturizado de soja e hidratarlo con la media taza de salsa de soja y otra media taza de agua tibia.
Cortar chiquita la cebolla, el verdeo, el morrón, y rallar la zanahoria.
Mezclar el texturizado con las verduras y saltear con un chorrito de aceite en una sartén por 10 minutos aproximadamente. Salpimentamos. Si te gusta este es el momento en que se le agregan las aceitunas y el huevo duro.
Mientras cocinamos las verduras, hacemos el puré según las instrucciones y lo condimentamos con sal y nuez moscada.
Cuando ya están ambas cosas listas, ponemos todo el salteado en una asadera de 4 o 5 cm de alto (si no tenemos asadera puede ser tartera o cualquier cosa que pueda ir en el horno) y arriba de eso le esparcimos el puré.
Lo llevamos al horno por 10 ó 15 minutos, es para darle un poco de calor, ya que todo esta cocido…. y LISTOOOO!!!!
Otra receta súper sana, rica y fácil. Ahora a cocinar y después me cuentan como les fue!!!
Y recuerden que “Somos lo que Comemos”.