Las fiestas de fin de año están por llegar. Y, como sucede casi todos los años, es muy común encontarnos ante una mesa llena de comida en donde terminamos comiendo absolutamente todo y sin necesidad. Y para los que eligen una alimentación vegetariana o vegana, es todo lo contario: aveces hay muy poca variedad de platos.

Es una buena iniciativa comenzar a tomar conciencia de este hecho y a prepararnos con ideas que nos ayuden a la hora de comer.

Siempre recomiendo llevar platos ricos y saludables para compartir.
Esta receta es una que nunca falla! Es perfecta para preparar en cantidad y compartir en una cena en donde no hay muchas opciones vegetarianas o saludables. A todo el mundo le encantará y se sentiran inspirados para prepararla. Gran fuente de proteínas y hierro para vegetarianos. Facilisimo! Ahí vamos…

Hummus con zanahorias

Preparación previa: remojar 12hs (toda la noche o todo el dia) y cocinar los garbanzos (te llevara 1 hora cocinarlos).

Ingredientes para 8 porciones

* 2 tazas de garbanzos precocidos

* 1/3 taza de agua

* 3 cucharadas de tahini (pasta de sesamo/ajonjoli).

Si no consigues Tahini no te preocupes, lo puedes hacer sin el o le puedes colocar las 1/3 taza de semillas de sésamo directamente aunque no quede exactamente el mismo sabor pero queda delicioso.

* 3 dientes de ajo

* 1 limón exprimido

* Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto

* 1/2 cucharadita de comino

Preparación:

Combina y mezcla todos los ingredientes en una multi procesadora o en una buena licuadora. Si la licuadora no es muy potente tendras que agregar mas agua y hacerlo en 2 o 3 partes separadas.

Y ya está!!! A comerrrrrr…

 Para servirlo lindo:

Colocar el hummus en un bowl y espolvorearlo con pimentón o ají en polvo y un poco de aceite de oliva.

Ideas para comerlo:

El humus original se come con pan de pita, pero mi versión mas saludable incluye zanahorias, apio y todo tipo de vegetal crudo que pueda remojarse en esta mezcla exquisita.

Tambien puedes ponerlo dentro de tu Sushi Vegetariano

Más ideas…

Puedes hacer la misma receta con diferentes tipos de legumbres como lentejas, frijol blanco, etc.

Pruébalo y me cuentas!

Luana
Si quieres más ideas para tu mesa de fin de año, visitá mi página www.luanahervier.com

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