Por: Pablito Martín
Los #RepollitosDeBruselas no solo son ricos en sabor, sino también en nutrientes.
Ellos actúan en tres frentes importantes del organismo, lo hacen como desintoxicantes del cuerpo, como antioxidantes del organismo y como anti-inflamatorios. Es así como sus compuestos, nutrientes y vitaminas llegan a favorecer nuestro organismo.
Contienen gran cantidad de agua, hidratos de carbono, proteína, minerales (potasio, fósforo, calcio, magnesio, etc.) y vitaminas (A, B, C).
INGREDIENTES
- Repollitos de bruselas: 400 gramos
- Cebolla: 2 medianas
- Manzana verde: 1
- Dientes de ajo: 2
- Nabo: 1 chico
- Morrón verde: 2
- Perejil y ciboullete picado: 1 puñado
- Aceite de oliva: Cantidad necesaria
- Levadura de cerveza nutricional: 2 cucharadas
- Pimienta y sal marina: Cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
Caléntá el horno.
Pelá y cortá el nabo en rodajas.
Cociná los repollitos y el nabo en abundante agua hirviendo con sal y pimienta durante 10 minutos y escurrilos. O mejor al vapor por 12 minutos. Enfrialos inmediatamente con agua fría.
Cortá en cuartos el ajo, las cebollas, el morrón y la manzana en cuadrados chicos.
Poné en una fuente para horno los repollitos, el nabo, el ajo, la cebolla, el morrón y la manzana. Condimentalo con pimienta, sal y aceite de oliva.
Cocínalo durente 15 minutos en un horno fuerte.
Por último, agregale fuera del horno la levadura de cerveza, mezclá y decorá con una chorro de aceite de oliva y las hierbas.
Te cuento que…
- Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las Crucíferas: brócoli, col blanca o repollo, col verde, lombarda, coliflor, colinabo, nabo, rábano, etc.
- Es uno de los vegetales con mayor cantidad de proteínas que el organismo asimila rápidamente. Además, favorece el movimiento intestinal, previene la anemia, facilita la absorción del hierro vegetal que contiene por su alto contenido en Vitamina C.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi tercer libro “Medicalimentos y vitanutrientes”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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