INGREDIENTES (2 vasos)
- Almendras, 50 g
- Miel orgánica, 2 cucharaditas
- Agua filtrada, cantidad necesaria
- Bananas maduras, 2
- Aceite, 2 cucharadas Continuar leyendo
Alimentación consciente para chicos. Hoy “Berenjenas”
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente para chicos. Hoy trataré de contarte las propiedades de la berenjena ya que estamos en su temporada. Continuar leyendo
:: Risotto de algas
Ingredientes
- Arroz yamaní, 500g
- Cúrcuma, 1 cta
- Caldo de verdura, 1 1/2 litro
- Vino blanco, 1/ 4 taza
- Diente de ajo, 1
- Cebolla, 1 mediana
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal marina y pimienta, cantidad necesaria
- Levadura de cerveza nutricional, 4 cucharadas
- Alga nori en escamas, 2 cdas
Opcionales
- Vegetales picados de estación, 200g
Procedimiento
Picá la cebolla y el ajo.
Poné a calentar el caldo.
En una cacerola con aceite blanqueá la cebolla con una pizca de sal. Luego poné el ajo, la cúrcuma y revolvé durante 30 segundos. Agregá el arroz y dejá cocinar por unos segundos más. Inmediatamente verté el vino para levantar el fondo de cocción y esperá que evapore el alcohol.
Cubrí con el caldo y revolvé constantemente. Andá agregando caldo de a poco hasta que el arroz esté al dente (40 minutos).
Por último, apagá el fuego, agregale la levadura de cerveza, el alga nori, un buen chorro de aceite y, si tenés, los vegetales de estación. Revolvé enérgicamente para formar la cremosidad típica del risotto. Rectificá los sabores y ¡a comer!
:: Sigan proponiendo productos en @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro de cocina “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos, y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
www.facebook.com/pablitoCocina
:: Ensalada de arroz, brócoli y rabanitos
Ingredientes (2 porciones)
- Arroz integral orgánico BRILLANTE, 200g
- Agua o caldo de verdura, 600cc
- Brócoli, 1/ 2 planta
- Rabanitos, 5
- Tomates, 2
- Brotes, un puñado
:: Jugo desintoxicante de sandía y sirope
INGREDIENTES
Sandía, 1 kg
Jengibre rallado (opcional), 1 cta.
Sirope de Arce y Palma, 2 cdas
Agua, 1 vaso Continuar leyendo
REVERSIBLE, una historia sorprendente
Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Recuerdo estar el año pasado en los estudios de Baires Directo (TELEFE) a punto de salir al aire cuando el conductor (Gustavo López) anticipa una nota sobre el caso de un chico (Hernán Haded). Luego de un accidente doméstico le detectaron una arritmia cardíaca que para varios médicos era irreversible. Pero él no se quedo sentado y desde Hong Kong nos cuenta su historia. Continuar leyendo
La mejor hierba para mejorar la memoria
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación consciente. Hoy les contaré las propiedades de las hojas de un árbol milenario que muchos desconocen y que seguramente dentro de muy poco comenzarán a incorporar en su dieta. Continuar leyendo
:: Ensalada exprés de palta, nuez y mango
INGREDIENTES (2 porciones)
Paltas maduras: 2- Rúcula: 1 paquete
- Nueces: 50 grs
- Mango maduro: 1 mediano
- Naranja o limón: 1
- Pimienta y sal: C/N
- Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Continuar leyendo
Alimentación consciente para chicos. Hoy “Brócoli”
Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente para chicos. Hoy trataré de contarte las propiedades del brócoli y sus diferentes formas de incorporarlo en la dieta de nuestros peques. Continuar leyendo
:: Licuado de mango
El mango es una buena fruta antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres por su riqueza en ácidos, vitaminas A y C. Además esta fruta es rica en Vitaminas del grupo B, proteínas, fibra, potasio, fósforo, hierro, magnesio, calcio, entre otros. Como si esto fuese poco, el mango tiene unas enzimas proteolíticas que ayudan a digerir correctamente las proteínas. Continuar leyendo