INGREDIENTES- 100 g de castaña de cajú
- 300 g de melón
- 4 hielos
- 1 cdita. de SIROPE de savia de Arce y Palma
:: Bruschettas raw criolla
Ingredientes- Crackers deshidratadas, 10
- Tomate, 2
- Pimiento verde o amarillo, 1
- Cebolla , 1
- Cebolla de verdeo, 2 ramitas
- Pimienta y sal marina, cantidad necesaria
- Vinagre 3 cucharadas
- Aceite de oliva cantidad necesaria Continuar leyendo
Papas bravas
INGREDIENTES (4 porciones)- Papa, 4 medianas
- Vinagre de alcohol, 3 cucharadas
- Pimienta y sal marina, cantidad necesaria
- Aceite de coco (God Bless You), cantidad necesaria
- Para la salsa
- Tomate , 2
- Diente de ajo, 1
- Cebolla, 1/2
- Salsa picante, 5 gotas Continuar leyendo
:: DETENÉ LA DIABETES, segunda parte
Día mundial de la diabetes.
Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. La semana pasada compartimos un poco de información de mi 5° libro, escrito junto a Pablo de la Iglesia, para que puedas mejorar tu calidad de vista con la alimentación consciente. Hoy continuamos con más datos para despertar de una vez por todas. Continuar leyendo
:: Risotto milanés
Ingredientes- Arroz integral Brillante, 500g
- Azafrán en hebras, 2g
- Caldo de verdura, 1 1/2 litro
- Vino blanco, 1/ 4 taza
- Diente de ajo, 1
- Cebolla, 1 mediana
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal marina y pimienta, cantidad necesaria
- Levadura de cerveza nutricional, 4 cucharadas
- Opcionales
- Vegetales picados de estación, 200g
- Perejil picado, 4 cucharadas Continuar leyendo
:: Ensalada de garbanzos y palta
Ingredientes- Garbanzos, 200g
- Tomates cherry, 100g
- Palta, 1
- Pepino, 2
- Cebolla morada, 1
- Perejil, un puñado
- Limón, 1
- Spirulina Hidrofarming, 2 cucharaditas
- Pimienta y sal marina, cantidad necesaria
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sopa fría de brócoli
INGREDIENTES (4 porciones)- Brócoli, 2 medianos
- Palta, 1
- Leche de almendras, 3 tazas
- Perejil, 1/4 taza
- Levadura de cerveza nutricional, 2 cucharaditas
- Cúrcuma, 1/2 cucharada
- Spirulina, 2 cucharaditas
- Sal marina, una pizca
- Aceite de oliva, 5 cucharadas
- Semillas de sésamo blanco, 4 cucharadas
:: Smoothies de frutas de estación
- INGREDIENTES
- 100 g de castaña de cajú
- 200 g de fruta de estación
- 1 limón
- 4 hielos
- 1 cdita. de SIROPE de savia de Arce y Palma
PROCEDIMIENTO
Lavar bien las castañas y remojarlas en agua durante 12 horas.
Exprimir el limón y lavar bien la fruta seleccionada.
Colar las castañas de cajú y procesarlas con el resto de los ingredientes,
más 300 cc de agua. Si fuera necesario agrégale más agua hasta lograr
la consistencia de un smoothie.
Te paso algunas de mis combinaciones favoritas:
Frutos rojos, banana y menta.
Frutilla, maracuyá y pera.
Durazno, ciruela y jengibre.
Receta extraída de mi 4° libro: La Re-Evolución de la cocina. Editorial: Urano.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
www.facebook.com/pablitoCocina
:: DETENÉ LA DIABETES
Día mundial de la diabetes.
Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy en el día mundial de la diabetes me gustaría compartir un poco de información que saqué de mi 5° libro, escrito junto a Pablo de la Iglesia, para que puedas mejorar tu calidad de vista con la alimentación consciente. Continuar leyendo
:: Copita de Hummus
INGREDIENTES- Zanahoria. 1 mediana
- Rabanitos: 10
- Tomates cherry : 10
- Pimiento amarillo: 1
- Cebolla de verdeo: 1 ramita
- Perejil o cilantro: Cantidad necesaria
- Semillas de sésamo: 3 cucharadas
- Pasta de garbanzo:
- Garbanzos: 200 gramos
- Jugo de limón: ½ limón
- Diente de ajo: 1
- Pimienta, sal y aceite de oliva: Cantidad necesaria Continuar leyendo